L'Azienda Agricola La Cipressaia si trova a circa un chilometro da Panzano in Chianti, sulla strada panoramica che conduce al Castello di Volpaia. Appartenuta per anni ai Marchesi Ridomi, è oggi di proprietà di Giovanni Tolu.
Da un'ala della casa sono stati ricavati tre deliziosi appartamenti, accuratamente restaurati, con ingresso e giardino indipendenti, parcheggio privato e piscina.
Sono arredati in stile toscano e forniti di tutto il necessario per trascorrere una meravigliosa vacanza, nella tranquillità delle colline del Chianti.
Giovanni Tolu produce artigianalmente, formaggi, olio extra-vergine di oliva e miele con certificazione biologica, dal 1960 all'Azienda Agricola Il Sodo e dal 1998 a La Cipressaia. I suoi prodotti sono segnalati sulle maggiori riviste italiane ed internazionali, come le migliori specialità della zona. Possono essere acquistati direttamente all'Azienda Agricola o al punto vendita La Casina della Cipressaia ad 1 Km. da Panzano, in località Montagliari. A La Casina della Cipressaia si trova l'intera produzione dell'Azienda Agricola, oltre ad una selezione di prodotti e vini del Chianti. Su prenotazione vengono organizzate degustazioni per piccoli gruppi.